Olej sójových bobů s glyceridy mastných kyselin - E 479b




Kategorie: Éčka v potravinách | 21.1.2013

Olej sójových bobů s glyceridy mastných kyselin se v potravinářství značí kódem E 479b.

Bezpečná přísada 
Olej sójových bobů s glyceridy mastných kyselin se v potravinářství používá jako emulgátor. Pro potravinářské účely se vyrábí esterifikací polyglycerolu rafinovaným olejem ze sójových bobů. Druhou možnost představuje reakce oleje ze sojových bobů s mono- a diglyceridy mastných kyselin. Olej sójových bobů s glyceridy mastných kyselin obsahují tuky určené ke smažení, jejichž vlastnosti zlepšuje. Do jiných potravin se toto éčko přidávat nesmí. E479b nemá negativní účinky na zdraví člověka a v českém potravinářství je jeho použití povoleno.

Komentáře

Pro zobrazení komentářů se musíte přihlásit.